Rückblick zur Veranstaltung: Nicht jeder wird Fernsehkoch!,

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Rückblick zur Veranstaltung: Nicht jeder wird Fernsehkoch!, 01.02.2012

Am 01. Februar 2012 lud die Susanna-Eger-Schule unter dem Motto "Nicht jeder wird Fernsehkoch - eine Branche kämpft um ihren Nachwuchs!" 16 Mittelschullehrer/innen zur Fortbildung an das Berufliche Schulzentrum ein.
Zu Beginn stellte Frau Barz, Schulleiterin des Beruflichen Schulzentrums die Ausbildungsberufe und Bildungsgänge im Hotel- und Gaststättengewerbe vor. Im Anschluss konnten sich die teilnehmenden Lehrer/innen fachpraktisch in zwei Berufsfeldern erproben.
In der Lehrküche schnippelten, rührten, würzten, brätelten und kochten Mittelschullehrer/innen unter Anweisung der Küchenchefs in vorgegebener Zeit für ein Zwei-Gänge-Menü und lernten den Arbeitsalltag von Auszubildenden in der Küche kennen
Im Service erprobten sich Lehrkräfte, mit fachkundiger Unterstützung von angehenden Restaurantfachkräften eines 4* Hauses, im professionellen Tischdecken, Serviettenfalten, in den Tragetechniken sowie in der Dekoration eines Menütisches. Und dies alles unter Zeitdruck, der auch die reale Arbeitswelt der Restaurant- und Hotelfachkräfte bestimmt. Zur Bewältigung der Herausforderung standen den Lehrern Auszubildende der Susanna-Eger-Schule zur Seite, die die korrekten Arbeitshandschritte vermittelten und parallel Fragen zu den Anforderungen in der Ausbildung beantworteten.
Nachdem das Menü punktgenau gefertigt und auf Tellern angerichtet war, servierten die Mittelschullehrer/innen aus der Servicegruppe die Speisen und stellten ihre erlernten Fähigkeiten unter Beweis. Gemeinsam überzeugten sich alle Fortbildungsteilnehmer von den Kochkünsten der Lehrküche.
Abschließend erhielten die Teilnehmenden im Rundgang durch das Schulgebäude einen Einblick in die Traditionen des Gastgewerbes. Für das Traditionskabinett sammeln Lehrer der Hotelfachschule Bücher und Arbeitsmittel und bewahren sie für die Schülergenerationen auf.
Ein Besuch der Backstube rundete den Schulrundgang ab. Beeindruckend war die Vielzahl von Geräten und Arbeitsmitteln hinter den Kulissen eines herzhaften Brotes.